Avec quelques fraises (ce sont des remontantes en ce moment, elles sont délicieusement parfumées), des mûres ramassées sur les chemins, des framboises ou des figues, un dessert simple et rapide. Avec le blanc d’oeuf restant vous pouvez faire les tuiles vous-mêmes (recette à venir).

La recette

500 g de fruits rouges
1 jaune d’œuf
20 cl de crème liquide
1 bâton de vanille
50 g de sucre

Mettre les fruits dans un plat en terre ou dans des petits ramequins. Saupoudrer de sucre. Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf et la crème liquide, la vanille découpée en morceaux, bien ouverte pour diffuser son arôme et battre. Couvrir les fruits et faire dorer au four pendant cinq minutes. Servir avec des tuiles aux amandes.