Un tour de main à prendre pour décortiquer les gambas, un peu long à préparer , trop vite croquées.

La recette

12 gambas

1 jaune d’eouf

1 c. à c. de curry

huile pour dorer

150 g de vermicelle de soja ou de riz

Décortiquer les gambas en laissant seulement la queue. Verser le jaune et le curry dans un plat creux, mettre les gambas à mariner dedans. Cuire le vermicelle 1 minute à l’eau bouillante. Égoutter et laisser refroidir en alignant sur une planche.

Enrouler un petit peu de vermicelle autour de chaque gambas. Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire dorer les gambas dedans quelques minutes de chaque côté. Eponger l’huile sur du papier absorbant et servir aussitôt.