Acidulé, sucré, croquant, vitaminé, un dessert étonnant.

Clémentines confites

Préchauffer le four à 180°. Presser le jus de 4 clémentines, éplucher 4 autres. Faire un sirop avec le jus et 100 g de miel liquide. Ranger les clémentines dans un plat à four. Verser le sirop dessus et cuire 30 minutes en arrosant à mi cuisson. Laisser refroidir et faire un petit dôme de croustillant de dattes.

Croustillant de dattes

Hacher une quinzaine de dattes finement. Mélanger avec de la fleur d’oranger, 1 cuiller à café de jus de citron, 1 cuiller de sucre de canne. Faire une sorte de pâte en incorporant petit à petit la semoule dorée dans une poêle à sec.