Un air de fraîcheur pour ceux qui sont en vacances et les autres pas.
La plus simple, facile.
Quelques nectarines, des suprêmes de pamplemousse, un brin d’herbes du balcon. On peut ajouter un peu de rhum blanc pour booster le goût ou des fruits rouges pour la couleur, ou laisser infuser les herbes dans le jus acidulé sucré des fruits.
La forme d’un cannelé bordelais, le craquant d’un cannelé mais une saveur salée et une couleur inhabituelle.
La recette
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
12 cl de lait
10 cl d’huile d’olive
50 g de gruyère râpé
50 g de parmesan
50 g d’olives vertes blanchies
2 cuillers à soupe de basilic
1 cuiller à soupe de pignons
Préparer un pesto en mixant le basilic, les pignons, le parmesan et 2 cuillers à soupe d’huile d’olive. Dans un saladier, verser la farine, la levure. Incorporer les œufs battus, puis le lait et le reste d’huile d’olive. Ajouter le gruyère, les olives coupées en morceaux puis le pesto et bien remuer pour former une pâte un peu épaisse. Verser au 2/3 dans des mini moules à cannelés. Cuire au four 15 minutes à 190° ou un peu plus si vous utilisez des moules plus grands. Démouler et goûter tiède de préférence.