3 livres magnifiques et passionnants qui me font voyager dans le temps et l’espace . Ils me font  découvrir des œuvres célèbres des musées, apprendre l’aventure des fruits et légumes entre Levant et Ponant ou la longue histoire des femmes pour pénétrer à part entière dans l’univers du vin.

Ce livre qui m’a été offert par Auntie Jo illustre avec esprit l’adage « less is more » .

On oublie rapidement la tendance « volupté et nourriture de l’âme » et on apprend comment moins manger, redécouvrir la satiété en ayant ses propres règles et en faisant fi de tous les régimes. Réduire la taille des contenants, cuisiner maison, importance de l’esthétique des plats , techniques de base et recettes simples, pléiade de citations, Dominique Loreau nous introduit à un nouveau mode de vie et de consommation.Un livre à recommander dans les écoles !

Interprétation libre des de Martine Camillieri et Sonia Ezgulian

Les éditions de l’Epure

2 ou 3 usages originaux pour 1 même ustensile ou comment se servir doublement et durablement des ustensiles culinaires que l’on aurait pu oublier dans les placards. Les auteurs redonnent le sens de l’économie d’appareils, d’électricité (la plupart sont mécaniques), de nouveautés pas si innovantes. Elles font surtout appel à leur inventivité pour créer de nouvelles formes, des gestes inédits, des recettes ludiques, simplissimes ou bluffantes.

A « outiliser « en priorité :  les hot-dog de légumes remplis à l’entonnoir, le presse purée pour des churros, les confettis de salade avec la douille à pâtisserie….

L’antimanuel de cuisine de Juliette & Jean-marie Baudic

Menufretin éditions/éditeur de gastronomie

Le titre annonce bien la couleur et l’originalité des auteurs. Ceux-ci ne livrent pas de partition mais des notes pour composer soi-même sa petite musique gourmande, trouver harmonie, sens, rythme.

Respectant les saisons, l’équilibre entre les saveurs, osant des associations inédites de textures, de couleurs, Jean-Marie Baudic et sa femme donnent une âme à chaque plat. Pas question de dosage précis, mais des indications sur les qualités gustatives des produits et les différentes variations possibles.
Le livre s’adresse à des consommacteurs, des aventuriers en quête de voyages culinaires, de repères plus que d’horizons.
Chaque page me fait envie, chaque remarque m’apprend un peu plus, stimule mon imagination et je le referme très vite pour m’exercer à mon tour sur mon piano.

Les photos d’Amaury Grisel, très inspiré par l’esthétique asiatique confèrent à cet ouvrage sur papier mat, élégance et raffinement épuré.

« Un must absolu » pour mes enfants.

La première édition sous forme de carnet de moleskine fut offert par un laboratoire à mon beau-père. Des recettes traditionnelles de la cuisine familiale et bourgeoise qui témoignent d’un temps ou le temps passé en cuisine ne comptait pas  : des plats mijotés comme le pot-au-feu, la blanquette, les pommes de terre duchesse ou des délices sucrés telle  la sublime bavaroise au chocolat ou l’incontournable crème anglaise.

Et surtout un ton très curieux pour cette époque (la première édition date de l’après guerre) qui se rapproche de l’écriture d’un blog. On suit presqu’à chaque page la vie difficile de l’auteur fille-mère et bonne à tout faire et les commentaires des invités ou de la maitresse de maison.

Un livre rare, pas cher et un régal de recettes et de notations.

Editions Calman Lévy 1978