…comme spécial, salé , sucré, soleil et saveurs vitaminées.
Ce jour là donc j’ai préparé une soupe de potimarron et cubes de foie gras pané, un super filet sole aux poireaux avec une sauce Savora et mandarines et un soufflé avocat, chocolat et pistaches.
Une petite fête pour faire goûter quelques unes des recettes extraites de mon livre « Le coing, dix façons de le préparer » et autres petites bouchées pour s’amuser avec ce beau fruit :
carpaccio de maquereau au vinaigre de coing, foie gras caramélisé et coing confit, chorizo sur pain d’épices et chutney, comté et pâte de coing, friands à la pistache et compote pommes/coing
Un petit déjeuner très gourmand à bord d’une péniche
