Anti gaspillage, anti crise, supra forme.

La recette

1 paquet de fanes (radis, navets, ….)
2 pommes de terre Roseval
30 g de beurre
2 c. à soupe de crème fraîche
gros sel, poivre du moulin, muscade

1 betterave crue

Mettre de côté les radis et navets, trier et laver les fanes après avoir retiré les racines et les feuilles les plus dures. Faire suer  les feuilles dans le beurre, ajouter les  pommes de terre coupées en morceaux. Couvrir d’eau, sale, poivrez, ajoutez un tour de muscade. Laisser cuire environ 20 minutes. Passer au mixer ou au moulin à légumes. Laver, éplucher et râper la betterave. Verser le potage dans des bols en verre et déposer une cuillère de betterave au milieU