Le lapin aime les légumes nouveaux, carottes, navets, oignons arrosés de vin blanc.

La recette

4 paupiettes de lapin au pruneaux

1 botte d’oignons frais

1 botte de navets nouveaux

1 verre de vin blanc sec

1 filet d’huile

sel, poivre

3 c. à soupe de crème

1 c. à soupe de moutarde

Faire dorer les paupiettes de lapin  à feu vif dans un filet d’huile. Nettoyer les navets en enlevant les racines et les feuilles mais sans éplucher. Laver et égoutter. Préparer les oignons , couper les tiges en gros tronçons. Disposer les légumes dans un moule à tajine. puis les morceaux dessus. Cuire 10 minutes au four à 180° . Ajouter le vin blanc et laisser encore mijoter 30 minutes environ. Délayer la crème et la moutarde dans la sauce et servir après avoir oté les ficelles.