On Cuisine Ensemble – Michel TANGUY

30 novembre – 11 heures. Ecouter l’émission sur le site de France Bleu

Interview à propos de « Le coing, dix façons de le préparer » Les Editions de l’Epure

Très connu sous forme de pâte ou de gelée, ce « slow fruit » un peu long à préparer étonne en version salée avec agneau, foie gras ou boudin grillé.

Idéal pour un menu de Noël.

Photo : côtelettes de canard, endives braisés à l’orange et coing caramélisé