Ode au printemps et aux couleurs basques. Pour un apéritif découverte de saveurs et de petites astuces de réalisation.
Mois : mars 2011
Ultra blanc
Blanc comme neige
Dans le cadre de l’exposition Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le blanc
Frac Aquitaine
Hangar G2, Bassin à flot n° 3
Quai Armand Lalande – 33000 Bordeaux
Dimanche 20 mars de 15h à 16h30 – entrée libre
Atelier food party pour amateurs de cuisine thématique et ludique
Sur inscription : lb@frac-aquitaine.net
À préparer, installer et goûter.
6 variations culinaires à partir d’ingrédients de couleur blanche.
Des bouchées sucrées ou salées pour un paysage gourmand et immaculé en harmonie avec les œuvres exposées
Photo Jean -Christophe Garcia
Preview party N°2
Mandarines confites et croustillant de dattes
Acidulé, sucré, croquant, vitaminé, un dessert étonnant.
Clémentines confites
Préchauffer le four à 180°. Presser le jus de 4 clémentines, éplucher 4 autres. Faire un sirop avec le jus et 100 g de miel liquide. Ranger les clémentines dans un plat à four. Verser le sirop dessus et cuire 30 minutes en arrosant à mi cuisson. Laisser refroidir et faire un petit dôme de croustillant de dattes.
Croustillant de dattes
Hacher une quinzaine de dattes finement. Mélanger avec de la fleur d’oranger, 1 cuiller à café de jus de citron, 1 cuiller de sucre de canne. Faire une sorte de pâte en incorporant petit à petit la semoule dorée dans une poêle à sec.