Mettez vous vert.
La recette
1 concombre épluché. Enlever les graines à l’aide d’une petite cuillère. Faire dégorger 1 heure avec du gros sel. Egoutter. Eponger avec du papier absorbant. Mélanger 1 pot de Philadelphia, 2 cuillères à soupe de yaourt grec, une gousse d’ail écrasée, un filet d’huile d’olive et des brins de menthe ciselées. Planter des tronçons de céleri branche dans le tzatziki pour servir.
Pour soirées très chaudes : un cocktail inspiré par le Mojito à base de menthe fraiche, de citron vert, de vieux rhum et de glace pilée, allongé avec un peu d’eau gazeuse et adouci avec du jus de mûres fraichement ramassées. Attention cependant à cette douceur alliée à une couleur très tentante qui masquent une bonne dose d’alcool.
Des courgettes fleurs farcies aux légumes et à la semoule et une corbeille de fruits mentholée.
Un florilège de légumes du marché de producteurs de Montauban (180 stands tous plus attirants les uns que les autres) pour des recettes craquantes de fraîcheur et de couleurs.
Les courgettes fleurs
Farcir avec de la semoule de couscous quelques dés de tomates et de courgettes concassées, des herbes, de l’oignon frais. Cuire 20 à 30 minutes au four à 180°
La salade melon et mara des bois
Équeuter les fraises, épépiner le melon et faire des boules avec une cuillère spéciale. Ajouter quelques feuilles de menthe, le jus du melon et mettre au frais.